こだわり

焼き鳥へのこだわり

備長炭を使用しふっくら焼き上げる自慢の焼き鳥たち。
鶏を一羽で仕入れ(焼鳥屋さん用語で丸で仕入れ)お店でさばくので非常に新鮮な状態でご提供できるのが美味さの秘訣です。

また背肝、ハラミ、ハツ元、食道、油壺など、一般的に希少部位と呼ばれる個所を充実させています。
町田で一番、希少部位の種類を揃えているお店だという自負があります。(独自調べ)

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シャモロックへのこだわり

晩さん会や園遊会など、皇室関係の食卓を飾ることも多い宮内庁御用達のブランド鶏「シャモロック」は青森県のブランド鶏。
比内地鶏、名古屋コーチンと同等の評価を受けるこの鶏は、肉のキメが非常に細かく締まっているその独特な歯ごたえと、濃厚なうま味が特徴です。

どのブランド地鶏と比べてもうま味成分が多い「本当に美味しい鶏肉」といえるシャモロックを、生で食べられるよう刺身でご用意。
むね肉、もも肉と2種類の部位をご提供しますので、ぜひ本当に美味しい鶏肉を食べ比べてみて下さい。

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日本酒へのこだわり

焼き鳥と相性の良いお飲み物として日本酒が合うと考えており、日本酒のラインナップと価格には自信を持っています。

いろいろな種類を飲んでもらいたい、そしてたっぷりと飲んでもらいたいという思いから、
価格は抑えめ、量は多めにて提供をしています。

レアな日本酒が入った時には、他のお店では考えられ価格で提供することになるかと思いますのでお楽しみに!

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提供へのこだわり

出来るだけ焼き立てを食べてもらいたい!
当たり前ですがそう思っています。

ご宴会などコース料理で提供の際、どうしても遅れて来る方もいらっしゃいますよね。

そんな時には遅れている方がいらっしゃってからその方の串は焼かせていただきます。
出来るだけ焼き立てを食べていただきたいからです。

私たちは当たり前だと思っていたのですが、お客様に改めて嬉しいと言われましたのでこちらに書いてみました。

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カウンター席へのこだわり

美味しい焼き鳥を食べたい!とお一人でいらっしゃる方も多数いるのがお店の自慢です。
女性のお客様がお一人で来店されることも珍しくありません。

カウンター席はそういったお一人でご来店のお客様や、お二人でゆっくり楽しみたい方が満足していただけるよう、席間隔を広めにとって隣同士が窮屈にならないような間隔にしてあります。

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