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町田には居酒屋が多く、それぞれのお店が個性を生かして営業しています。
そんな多数ある居酒屋の中で、「町田 焼鳥 安い」という検索でお店を探す人も多いようです。

値段の安さを求めて居酒屋を探す人、安さ=コストパフォーマンスを求めている人、意味は違うけど「安い」という単語は一緒です。

おちょぼ串では、後者にあたります。

チェーン店などで出している低価格のような安さは提示できませんが、その代わり自信とこだわりをもってご提供させていただいております。

こだわりを貫くことで、「安い!」とお客様から言っていただけています。おちょぼ串はお値段よりお料理の価値を高く、お客様の満足度が上がるよう日々頑張ります。

 

美味さの秘訣

鶏を一羽で仕入れ(焼鳥屋さん用語で丸で仕入れ)お店でさばくので非常に新鮮な状態でご提供できるのが美味さの秘訣です。一羽ずつ丁寧に解体、一本一本串に刺していきます。

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また背肝、ハラミ、ハツ元、食道、油壺など、一般的に希少部位と呼ばれる個所を充実させています。
町田で一番、希少部位の種類を揃えているお店だという自負があります。(独自調べ)焼鳥好きな方には是非食べていただきたい逸品です。良質な塩と自慢のたれでご提供いたします。

素材の風味を引き出す備長炭

備長炭を使用しふっくら焼き上げる自慢の焼き鳥たち。

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備長炭はふつうの炭と違い、炎がほとんどなく、炭自体が発熱して燃えるため遠赤外線が非常に多く出ます。遠赤外線の特徴は中の方へ熱が入っていくので、短時間で焼けることで素材の旨味や水分を逃がさず惜しく柔らかく焼くことが出来ます。炎が出ないため、素材の風味を存分に出すことがポイントです。

うま味成分濃厚なシャモロック

晩さん会や園遊会など、皇室関係の食卓を飾ることも多い宮内庁御用達のブランド鶏「シャモロック」は青森県のブランド鶏。
比内地鶏、名古屋コーチンと同等の評価を受けるこの鶏は、一般的な若鶏の2倍の期間をかけてじっくりと育てます。肉のキメが非常に細かく締まっているその独特な歯ごたえと、濃厚なうま味が特徴です。

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どのブランド地鶏と比べてもうま味成分が多いシャモロックは、肉そのものの味が良いので、焼いても煮ても旨味は保持されます。「本当に美味しい鶏肉」といえるシャモロックを、鮮度高く生で食べられるよう刺身でご用意。むね肉、もも肉と2種類の部位をご提供しますので、ぜひ本当に美味しい鶏肉を食べ比べてみて下さい。